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健康与养生酒酿的简易做法（不用蒸的，故曰简易）
摘自网友Email
1． 用一般的电饭煲，盛5杯糯米，加水至4杯的线（因糯米吃水少），开始烧。
2． 烧好后立即用饭勺舀米饭入有网眼的朔料篮。注意这个朔料篮得先要洗干净，最好用开水烫一下。网眼要小于饭粒大小。
3． 用自来水的冷水把饭在篮里冲凉。期间用手指划拉饭粒，使之粒粒分开。手指觉得饭粒凉了，就停止冲水。让水自然流出。
4． 预先将买来的酒酿药丸捣碎，辗细。若喜欢甜的就加一勺面粉，一同辗细。
5． 将沥干的糯米饭逐渐舀入一个大容器（例如，大碗或大罐），一边把辗细的酒药粉末用调羹撒在耨米饭上。一边加饭，一边撒粉。最后用一双筷子调拨饭粒和药粉，使其充分混合。
6． 最后用调羹把饭铺平，中间挖一小孔，使空气可以进入饭粒里面。再扯一张BOUNTY纸盖在饭上（挡灰，透气）。放在厨房离炉子近的地方。冬天2-3天左右，夏天1天左右。 等用调羹按按有水（实际上是甜酒）从米里出来，就好了。
7． 要是再撒一点糖桂花，就跟中国商店里买的差不多了。在这种时候，谁能忍住不尝一口呢? 我一般是要到第三口才耳边响起“小心长胖的”警告的。文摘时间: 2014-01-12 17:43:20 编辑: Xianwaizhu
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