闲客分享全部分类->烹饪宝典

美式柠檬饼干制作/Lemon Ricotta Cookies with Lemon Glaze

 摘自文学城网友“熊猫媳妇”翻译及图片

Food Network 意大利美女 Giada 的方子,网上评价很好。原方见这里



饼干材料:



1. 2.5 杯中筋面粉

2. 1茶匙发酵粉/baking powder

3. 盐1茶匙

4. 1条无盐黄油/butter,室温软化

5. 2杯糖

6. 2个鸡蛋

7. 1盒(15盎司) Ricotta 奶酪

8. 3大匙柠檬汁

9. 1个 柠檬的皮,擦成小碎末

釉:

1. 1.5杯糖粉/ powdered sugar

2. 3大匙柠檬汁

3. 1个 柠檬的皮,擦成小碎末.

饼干做法:



1. 在一个大碗把面粉发酵粉和盐混合好。

2. 用电动搅拌器高速打发黄油和糖,直到蓬松,约3分钟。

3. 电动搅拌器调到中速,一次一个 加入鸡蛋。然后加入奶酪,柠檬汁和柠檬皮。

4. 最后加入干料,混合好。

5. 烤板上铺好烤纸/parchment paper 。放上约2大匙的面团,勺勺整下型。 面团很软,入烤箱后会自行扩展开来。

6. 烤15-18分钟,直到饼干略带金色的边缘。

7. 从烘箱中取出,放架子上凉下来。

釉的做法:

1. 把糖粉,柠檬汁,柠檬皮放在一个小碗里,手动搅拌至顺滑。

2. 勺约半小匙的到每一个cookie,用勺子稍稍磨平。等上约2小时,釉变硬了就可以吃了。 釉很稀,会到处乱流,所以最好在架子下垫张纸,方便清理。



文摘时间: 2013-04-04 15:09:36   编辑: Xianwaizhu


闲客评论

登录后发表评论。



【郑重声明】闲不住网大多数文章是由闲客从网上精选并推荐转载,我们尽所能地将文章来源清楚地展示给大家。如果您发现本网站上有侵犯您的知识产权的文章,请及时与我们联络,我们会及时删除或更正作者及文章来源。特此声明。